春キャベツと海老のクリームパスタ | 今月のレシピ

: 春キャベツはざく切りにする。むき海老はあれば背ワタを取り。薄力粉はふるっておく。
: フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら海老を炒める。薄力粉をふり、なじんだら牛乳を加えて混ぜながらとろみをつけ、Aを加える。
: たっぷりの湯に塩（分量外）を加えてスパゲティーを茹で、茹であがり3分前にキャベツ、グリンピースを加えて一緒に茹で、水気を切って2に加える。塩、黒コショウで味をととのえる。

生クリーム不使用でも、クリープと牛乳でコクとまろやかさをプラス。ソースにとろみをつけることで、麺とよく絡みます。

（3人分）
スパゲティー（あればリングイネ） ※切り口が楕円形のパスタ	210g
春キャベツ	4枚
グリンピース（生）	大さじ2
むき海老	150g
バター	20g
薄力粉	大さじ2
牛乳	350ml
Ａ　クリープ	大さじ1/2
Ａ　顆粒コンソメ	小さじ1
Ａ　すりおろしにんにく	少々
塩、黒コショウ（粗びき）	適量