クリーミーペスカトーレ
(648 kcal)
魚介のうまみとクリープが溶けあってマイルドなトマトソースに。具だくさんで贅沢なスパゲティーです。

2人分
スパゲッティ 160g / むきえび 80g / いか(下処理済み) 小1杯 / あさり(殻付き) 150g / カットトマト缶 1個 / にんにく 1片 / 白ワイン 50ml / 固形ブイヨン 1個 / 水 80ml / 砂糖 小さじ1/4 / クリープ 小さじ2 / 塩、黒こしょう 各適量 / オリーブ油 大さじ2 / イタリアンパセリ 適量
時間:約30分
- にんにくはみじん切りにする。むきえびは背中に切り込みを入れてを開く。あさりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせてよく洗う。いかの胴体は1cm幅の輪切りにし、足はぶつ切りにする。
- フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火で熱する。香りが出てきたらむきえび、いかを炒める。色が変わったら、あさりを加えてサッと炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- カットトマト缶、水、刻んだブイヨンを加えて中火で8〜10分煮詰める。クリープ、砂糖、塩、黒こしょうで味をととのえて火を止める。
- 塩(分量外)を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを表示時間通りゆでる。水気を切って再び火にかけた3のフライパンに加えてよく混ぜ合わせる。皿に盛り、刻んだイタリアンパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス
トマトソースにクリープを加えることで、酸味がやわらいでマイルドな味わいになります。魚介類の下処理を丁寧に行うことがおいしさUPの秘訣です。
栄養価(1人分)
カロリー648kcal
たんぱく質39.2g
脂質17.1g
炭水化物74.9g
塩分3.2g
カルシウム68mg
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