ボールに卵と水を入れて溶きほぐし、クリープを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうをします。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら木の葉形にととのえます。

卵液にクリープを加えた時は、一部が溶けずに残りますが、フライパンで焼いている間に溶けてなじみます。クリープ入りの卵液は焼き色がつきやすいので、中火で焼くと良いでしょう。